Description
Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем татра під назвою "Цибульний суп з капустою" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". Густий, але водночас легкий суп, щось середнє між цибульним супом і пісними російськими щами. А додавання лимона робить його особливим та оригінальним. Хороший варіант для різноманітності обіднього меню для тих, хто на дієті та для тих, хто дотримується посту.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
10 шт
-
Капуста білокачанна
500 г
-
Олія
100 мл
-
Морква
1 шт
-
Вода
1 л
-
Сіль
-
Перець чорний
4-5 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Кріп
-
Сік лимонний
Cooking
Сразу скажу, что я готовила суп из половины нормы ингредиентов. Получилось 3 нормальные порции супа. Подготавливаем продукты. Лук режем мелками кубиками.
Капусту режем соломкой.
Морковь я натерла на крупной терке.
Берем кастрюлю (или сотейник) с толстым дном, желательно. Нагреваем в ней масло, оставив пару ложек для обжаривания муки. Обжариваем на масле лук, постоянно перемешивая его. Не допускайте, чтобы лук подгорел!!! Обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости - он станет мягким и из него выйдет горечь.
Заливаем лук водой, доводим до кипения, добавляем капусту, перемешиваем, доводим снова до кипения, добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим до готовности на медленном огне под крышкой. У меня варился до готовности суп чуть меньше 15 минут.
На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжариваем на нем муку до характерного запаха каленого ореха. Точнее не могу написать, как почувствуете такой запах, поймете. Добавляем муку в суп, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Я дала супу настояться еще минут 5.
При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой. Т. е. я попробовала и без лимона, но с лимоном мне понравилось намного больше.
Суп получается густой, по консистенции мне напомнил айнтопф, т. е. его можно употреблять с успехом и на ужин. И еще, несмотря на то, что суп без мяса, он понравился даже моему мужу, чем я была крайне удивлена. )
Приятного аппетита!
вкусно)
Действительно вкусный суп.Честно говоря неожидала.Спасибо за рецепт
и для фигуры. добавила больше воды, чтобы не был слишком густым - не пожалела. с лимоном действительно вкуснее, а укроп для аромата обязателен!
приятный суп, полезен и для пищеварения,
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.