Description
. Моркву очистимо і натріть на дрібній або середній тертці. Розігріємо сковороду з рослинним і вершковим маслом, згасимо моркву до м'якості, намагаючись максимально випарувати рідину, але при цьому не засмажити моркву.

2. Нехай морква остигає, а ми займемося зеленню. Помиємо, обсушимо і дрібно її наріжемо.

3. Викладаємо моркву в миску, додаємо жовтки, сіль, перець та частину зелені. Перемішуємо.

4. Білки збиваємо до піни та додаємо до моркви. Акуратно перемішуємо.

5. І обережно перемішуємо.

6. Деко застилаємо пергаментом. Рівним шаром, завтовшки не менше 6-7 мм, викладаємо морквяну масу. І запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.

7. Натираємо твердий і плавлений сир на тертці, додаємо до нього зелень, що залишилася, і подрібнений часник, майонез. Перемішуємо.

8. Готовий морквяний пласт перекладаємо на харчову плівку, акуратно знімаємо пергамент, на якому він випікався. Якщо погано відстає, можна накрити мокрим рушником.

9. І тепер викладаємо сирну начинку на морквяний пласт рівним шаром.

10. Згортаємо в щільний рулет за допомогою плівки, загортаємо в неї. Відправляємо в холодильник мінімум години на півтори-дві.

11. Готовий рулет нарізаємо та подаємо до столу.
Ingredients
-
Морква свіжа
500 г.
-
Яйце куряче
3 шт.
-
Сир твердий
75 г.
-
Сир плавлений
150 г.
-
Цибуля зелена
75 г.
-
Кріп
50 г.
-
Петрушка
50 г.
-
Масло вершкове
50 г.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Перець чорний
2 щепот.
-
Майонез
2 ст. л.
Cooking
. Морковь очистим и натрем на мелкой или средней терке. Разогреем сковороду с растительным и сливочным маслом, потушим морковь до мягкости, стараясь максимально выпарить жидкость, но при этом не зажарить морковь.

2. Пусть морковь остывает, а мы займемся зеленью. Помоем, обсушим и мелко её нарежем.

3. Выкладываем морковь в миску, добавляем желтки, соль, перец и часть зелени. Перемешиваем.

4. Белки взбиваем до пены и добавляем к моркови. Аккуратно перемешиваем.

5. И аккуратно перемешиваем.

6. Противень застилаем пергаментом. Ровным слоем, толщиной не меньше 6-7 мм, выкладываем морковную массу. И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15.

7. Натираем твердый и плавленый сыр на терке, добавляем к нему оставшуюся зелень и измельченный чеснок, майонез. Перемешиваем.

8. Готовый морковный пласт перекладываем на пищевую пленку, аккуратно снимаем пергамент, на котором он выпекался. Если плохо отстает, можно накрыть мокрым полотенцем.

9. И теперь выкладываем сырную начинку на морковный пласт ровным слоем.

10. Сворачиваем в плотный рулет с помощью пленки, заворачиваем в нее же. Отправляем в холодильник минимум часа на полтора-два.

11. Готовый рулет нарезаем и подаем к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.