Description
ДУЖЕ смачна... шикарна, здоба, що тане в роті, з ніжним вершково-ягідним смаком. Тісто на перший погляд може здатися трудомістким – але це не так! Замісіть його з вечора, а вранці порадуйте своїх близьких традиційною данською випічкою!
Ingredients
-
Молоко
250 мл
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Цукор коричневий
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
360 г
-
Масло вершкове
115 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Цедра лимона
1/2 ч. л.
-
Сир м'який
220 г
-
Цукор коричневий
150 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Малина
2/3 стак.
-
Ожина
2/3 стак.
-
Чорниця
2/3 стак.
-
Молоко
1 ст. л.
-
Цукрова пудра
80 г
Cooking
В теплом молоке разводим дрожжи и даем постоять 5-10 минут.
Тем временем соединяем муку, сахар, соль и цедру лимона. На крупной терке натираем холодное сливочное масло и растираем в крошку.
В смесь молока и дрожжей добавляем желтки
И сразу же выливаем в мучную смесь. Деревянной лопаточкой замешиваем тесто. Оно получается немного липким.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Как я уже писала, его спокойно можно оставить на ночь.
Охлажденное тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой.
Раскатываем в квадрат со стороной примерно 35 см.
Складываем тесто, как будто это письмо, и раскатываем снова. Повторяем процедуру еще 2 раза.
Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Пока приготовим крем. Взбиваем крим-чиз с сахаром и яйцом. Кстати, иногда я успешно заменяю крим-чиз протертым творогом со сметаной.
Охлажденное тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем в прямоугольник 30*25 см. Делаем надрезы под углом. Выкладываем сначала сырный крем (вот здесь я затупила немного. Сначала выложила крем, а потом стала переносить изделие на противень :))) Сверху выкладываем ягодки и "заплетаем" косу.
Накрываем влажным полотенцем и даем постоять минут 30. Смазываем молоком (или желтком с водой, кому как нравится)
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.
Пока "коса" остывает, сделаем глазурь: смешаем вместе молоко и сахарную пудру
Перекладываем смесь в корнетик и рисуем на "косе" узор
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.