Description
Приготування самси не вимагає багато часу та сил, а результат – смачні пиріжки з тоненьким тестом та ситною, соковитою начинкою. Об'єднання!!! Самса - це пиріжки, що випікаються в тандирі, духовці або у фритюрі. Самса буває з різними начинками, і тісто для неї також використовується різне. Я пропоную один із численних її варіантів.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 кг
-
Маргарін
400 г
-
Кефір
0,5 л
-
Яйце куряче
2 шт
-
Оцет
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Сода
1 ч. л.
-
М'ясо
800 г
-
Цибуля ріпчаста
500 г
Cooking
Делаем тесто: для этого нужно просеять муку, маргарин натереть на терке, перетереть с мукой до маслянистой крошки. Взбить кефир с яйцами, вылить эту смесь в муку с маргарином, поочередно ввести уксус, соду и соль, замесить тесто, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Убираем тесто в холодильник минут на 30.
Жирную баранину (говядину, можно и пополам) нарезаем мелкими кусочками - "воробьиные язычки" (или пропустить через мясорубку с крупной решеткой). Нашинковать мелко лук (лук я обязательно промываю, уходит горечь).
Лук соединяем с мясом, добавляем соль, перец, можно зиру.
Тесто вымесить еще раз, разделить на кусочки с грецкий орех, раскатать толщиной 2 мм, положить фарш, слепить шарообразную самсу (шов внизу) и разложить на противень, смазать взбитым яйцом, сверху посыпать кунжутом (можно маком или чернушкой).
У меня оставалась грибная начинка и начинка с куриной печенью, поэтому я делала самсу разной формы, чтобы знать, где какая начинка... Ставить в горячую духовку 180*С и выпекать где-то час или чуть больше, чтобы прожарилось мясо. Подрумянились - готово.
Это самса в разрезе - с грибочками. Хочу сказать, что я делала половину порции, получилось 2 противня.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.