Description
Це дуже старий рецепт. У нашій сім'ї він живе понад 30 років. Цей торт був третім у моїй практиці. Перший – із зефіру – якось не прижився. А ось другий - "Медовий" - і "Ведмедик" досі готую. Особливо їх любить моя мати. Вони у неї найулюбленіші. Один з цих тортів я завжди печу на Новий рік на замовлення, ну і, звичайно, на її день народження. Всі інші рецепти - будь-якого іншого дня, але не в ці свята. До речі, цей торт має ще й іншу назву, як одного разу сказали, а саме - "Смугасті штани". Нууууу... Кому що подобається! Розміщую рецепт на прохання кухарка LadySweet.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2-3 стак.
-
Цукор
2 стак.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Сметана
3 стак.
-
Какао-порошок
3 ч. л.
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Арахіс
Cooking
Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать.
Затем добавить сметану и соду и снова перемешать.
Всыпать половину муки и замесить тесто.
Разделить тесто на две части.
В одну из них всыпать какао и перемешать.
Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто.
Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны.
Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных.
Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок,
Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой.
Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах.
Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.
Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные.
Обрезки подсушите в духовке.
Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко.
Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар.
Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею).
Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным.
В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов.
Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом.
В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать. Рецепт пралиновой массы здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 12/
Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой.
спасибо,вкусный
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.