Description
Мало знайдеться людей, які не люблять домашні пельмені, а в кожній родині існує свій, фірмовий рецепт їхнього приготування, але... кажуть, що хороших рецептів багато не буває, тому я хочу познайомити вас з ще одним - Уральські пельмені.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Вода
5 ст. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Фарш заправить натертым на крупную терку луком, чесноком, пропущенным через пресс, петрушкой и небольшим количеством воды для сочности. Посолить, поперчить и отправить минимум на 30 минут в холодильник.
Тесто. Яйцо и воду взбить вилкой. Поместить половину яичной смеси в блендер, всыпать муку, добавить 1 ст. л. масла и оставшуюся яичную смесь. Побить в режиме пульс 1-2 мин, чтобы образовалась крупная и липкая крошка
Скатать из теста шарик и поместить его под купол на 30 минут. Обязательное условие для уральских пельменей — тесто должно быть суховатое. Сухое тесто, использованное в этом рецепте, не даст вытечь соку из фарша и не даёт проникнуть к нему воде.
Разделить «созревшее» тесто на 2 части.
Скатать каждый кусочек в колбаску, нарезать на маленькие шайбочки. Раскатать каждую отдельно и в центр поместить начинку.
Тесто очень легко лепится, мукой я стол не посыпаю, не люблю, когда при варке мутнеет бульон! Пельмени надо делать маленькие, чтобы раскусывать их во рту. И ещё один важный момент - при варке тесто сморщивается, «садится» и как бы обнимает начинку, значит, оно приготовлено правильно. Варить готовые пельмени 3-4 минуты.
Я очень люблю пельмени с бульоном.
Хотя и без него безумно вкусно!
Ммм...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.