Description
Не зовсім звичайне поєднання баклажанів та гостро-солодкої карамелі, на мій погляд, дуже цікаве. Насолода карамелі тут зовсім не домінує, а лише злегка доповнює основний смак гострого баклажану. Страва може бути подана як закуска або навіть закрита в банки як заготівля.
Ingredients
-
Баклажан
5 шт
-
Вода
100 мл
-
Цукор коричневий
8 ст. л.
-
Коріандр
2 ч. л.
-
Перець чилі
2 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Кінза
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Бальзамік
3 ст. л.
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Сік лимонний
1 шт
Cooking
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 2-3 см, сложить в дуршлаг и пересыпать солью. Оставить на 30 мин. Затем промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить баклажаны.
Смазать кисточкой подсолнечным маслом. Я взяла подсолнечное масло ТМ IDEAL.
Запекать при 200 градусах 20 минут. Затем перевернуть и запекать ещё 10 минут.
В сотейнике смешать лимонный сок, воду и коричневый сахар. Варить на небольшом огне 5-7 минут.
В конце добавить мелко нарезанный чили и кориандр. Довести до кипения, затем остудить. Добавить нарезанный чеснок, залень, бальзамический уксус, посолить.
Баклажаны вынуть из духовки и уложить в керамическую форму (или банку) слоями, заливая каждый слой соусом. Охладить в холодильнике минимум 2 часа.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.