Description
Дуже смачна заготівля. Чи то салат, чи то соус... їмо як закуску, тушу з ним м'ясо або курку, а також з успіхом використовую як соус на піці.
Ingredients
-
Сік томатний
3 л
-
Перець болгарський
1,5 кг
-
Морква
300 г
-
Селера кореневої
100 г
-
Часник
12 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кріп
1 пуч.
-
Олія
200 г
-
Цукор
50 г
-
Сіль
50 г
-
Оцет
50 мл
Cooking
Из спелых помидоров надо приготовить 3 литра томатного сока. Помидоры нарезать,
Поставить на огонь и подогреть до момента закипания.
Затем протереть через сито. Получится сок с мякотью. Довести сок до кипения и варить на маленьком огне 30 минут. Можно использовать и готовый сок, но только очень хорошего качества. Получается не так вкусно.
Перец вымыть, очистить от семян. Вес овощей дан в уже почищенном виде.
Подготовить другие овощи.
Банки вымыть, поставить в холодную духовку и выставить температуру 120*С. Когда духовка нагреется, температуру уменьшить до 100*С и немного погодя до 80*С.
Пока варится сок, нашинковать соломкой морковь и сельдерей. Нарезать широкой лапшой перец.
Измельчить зелень и нарезать чеснок.
Отмерить сахар, соль, масло и уксус.
Итак, на дно большого таза налить масло, затем вылить томатный сок.
Всыпать морковь и сельдерей.
Добавить перец.
Всыпать сахар и соль. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Добавить зелень и чеснок, влить уксус. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.