Description
Не погана заготівля. Взимку точно знадобиться. Ті, що в олії добре підходять для піци, бутиків, канапешок, салатів. Заморожування – для жаркого в горщиках, лагманів, плову, та й для багатьох гарячих страв. Сушарка у мене найбюджетніша – Zelmer, тому розкладку даю для неї. Звичайно на сайті є подібні рецепти, але може і цей стане в нагоді... хоч комусь...
Ingredients
-
Помідор
5.6 кг
-
Перець солодкий червоний
4 кг
-
Перець червоний пекучий
3 шт
-
Часник
18...20 зуб.
-
Приправа
10 г
-
Оливкова олія
1 л
Cooking
Помидоры промываем и даем стечь воде…
Перец так же...
Помидоры режем на четвертинки, удаляем «жопки» и водянистую средину. Обычно делаю это тонким филейным ножом за одно движение…
У перцев удаляем сердцевину и нарезаем такими вот «ломтиками»… Выкладываем на поддоны сушилки, как показано на фото…
Чеснок чистим, моем, нарезаем пластинами…
Способ 1: «В масле» На каждую четвертинку помидора выкладываем пластинку чеснока, «густо» присыпаем приправой, включаем сушилку на 300 Вт и сушим около 9 часов ( +/- зависит от томатов)…
На дольки перцев выкладываем несколько пластинок чеснока в произвольном порядке, в средину поддона помещаем горький перец, совсем слегка присыпаем приправой, сушим около 7,5 часов (зависит от перца)…
Получаем примерно такой вот результат…
Раскладываем нашу заготовку в стерильные баночки довольно плотно. Заливаем нагретым до 80…85 градусов оливковым маслом. Закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем, укутываем, ждем до полного остывания. Храним в прохладном темном месте. У меня это погреб, хотя он довольно таки «теплый». В условиях квартиры – подойдет прохладная кладовка…
Способ 2: «Заморозка» Так же как и в первом способе подготавливаем помидоры
И перец так же. Выкладываем в сушилку, так же сушим, только без приправ и чеснока…
Для того, что бы при заморозке не получилась «слипшаяся масса» выкладываем дольки на доску и подмораживаем их в течении 1-го часа в морозилке…
Расфасовываем по пакетам и отправляем в морозилку…
Загрузка: - томаты - 2,8 кг/партия - перец - 2 кг/партия Выход: - томаты в масле – 2*0,55 л, - перец в масле – 2*0,55 л, - томаты для заморозки – 350 г, - перец для заморозки – 450 г… Приятных заготовок!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.