Description
Для скандинавської кухні характерне використання молока у приготуванні супів та гарячих страв. Мені дуже це подобається – бо страви виходять ніжними. Попався мені якось на очі рецепт цього рагу – приготувала, зацінила! А тут якраз похолодало різко... Промозглим осіннім вечором, сидячи в теплих шкарпетках і з тарілочкою такого рагу, настрій все ж таки піднімається!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
200 г
-
Рис
100 г
-
Цибуля ріпчаста
50 г
-
Морква
100 г
-
Ріпа
50 г
-
Кабачок
100 г
-
Перець болгарський
100 г
-
Квасоля стручкова
100 г
-
Кріп
-
Молоко
150 мл
-
Сіль
-
Олія
2 ст. л.
Cooking
Для фрикаделек отварить до готовности рис. Я использовала рис "Ориент" от Мистраль
Рис добавить к мясному фаршу, туда же добавить измельченную луковицу, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить руками
Скатать маленькие фрикадельки (с перепелиное яйцо). Можно сделать фрикаделек побольше и заморозить их - они в дальнейшем очень выручат вас в приготовлении блюд
Морковь и репу нарезать кубиками и слегка обжарить на масле. Накрыть крышкой и на минимальном огне довести почти до готовности.
Нарезать красный сладкий перец, кабачок и стручковую фасоль. Можно брать замороженные овощи, если нет свежих
В кастрюльку с морковью и репой поместить нарезанный перец, кабачок и фасоль, положить фрикадельки
И залить это всё молоком, добавить соль по вкусу. Готовить под крышкой около 10-15 минут. Овощи должны приготовиться, но не развариться. Да и фрикаделькам этого времени достаточно. Никаких специй я не использовала, потому что смысл этого рагу в его молочной нежности, и не стоит забивать её агрессивными специями
Готовое рагу подавать в глубоких тарелках или бульонницах, посыпав укропом. Не правда ли, очень душевно???
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.