Біточки з перловки

Description

Дуже смачні та ситні биточки. Цілком можуть замінити вечерю. Можна подати із салатом зі свіжих овочів або з томатним соусом. Завдяки в'язкості перловки та картоплі чудово тримають форму і без яєць. Ідею запозичила із сайту АіФ.

Ingredients

Крупа перлова

1 стак.
Картопля

2 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Соєвий соус

2 ст. л.
Борошно пшеничне

3 ст. л.
Олія
Паприка солодка

1 ч. л.
Коріандр

0,5 ч. л.
Сіль
Кріп

Cooking

Перловую крупу надо замочить минимум на 2 часа. Я оставляла на ночь. Затем отварить до готовности (минут 40-50).

Отдельно отварить картошку и морковь.

Слегка остудить перловку и овощи и пропустить их через мясорубку.

Луковицу спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить пряности.

В перлово-овощной фарш добавить пассерованный лук, мелко нарезанную зелень, соевый соус (у меня "Киккоман"), если необходимо, досолить по вкусу. Хорошенько перемешать, добавить немного муки (2-3 ст. ложки), чтобы масса стала более однородной и пригодной для лепки.