Description
Кожна господиня має своє тісто для вареників. Хтось робить заварне, хтось крижане, хтось на жовтках, хтось на сироватці... Варіантів мільйон. Хочу поповнити ваші кулінарні книги пісним варіантом тесту для вареників. Також, воно відмінно підходить для приготування пісної домашньої локшини.
Ingredients
-
Крохмаль картопляний
1 ст. л.
-
Вода
250 мл
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
3...4 стак.
-
Олія
1 ч. л.
Cooking
Отлейте 3 ст. л. холодной воды в миску, добавьте сюда 1 ст. л. крахмала и размешайте до получения кашицы
Остальную воду поставьте кипятить. Как только она закипит, вливайте, помешивая в крахмал. Крахмал заварится и станет похож на кисель. Остудите этот кисель до комнатной температуры. Чтобы на поверхности не образовалась плёночка - накройте крышкой или тарелкой
Просейте в миску 2 стакана муки, влейте сюда кисель, добавьте соль
Влейте растительное масло
Начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Её может уйти 3 - 4 стакана. Тесто должно получиться нежное и очень эластичное.
Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Еще раз обомните на столе (без муки) и можно делать вареники. Это тесто прекрасно переносит заморозку. Оберните его в плёнку и уберите в морозилку. После заморозки тесто становится еще более эластичным.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.