Description
Цей рецепт я, мабуть, шукала все своє життя. Млинці смажила не часто, тому що не могла знайти рецепт ідеальних мереживних, тоненьких млинців. Якось до нас прийшла наша родичка з цілим блюдом таких млинців, начинка була з капусти з яйцем, звичайно я довгий час не наважувалася запитати рецепт, тому що вона - дама норовлива і тільки недавно його все-таки придбала. Звичайно, спочатку була скептично налаштована, думала, що всіх секретів вона все одно не розповість, але була приємно здивована, коли вони в мене вийшли саме такі, як у неї. До речі, вона - кухар у дитячому садку, тож ділюся найпотаємнішим...
Ingredients
-
Яйце куряче
5 шт
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Сіль
-
Сода
1 ч. л.
-
Молоко
1,5 л
-
Олія
0,5 стак.
-
Вода
Cooking
Беру 5 яиц, добавляю 2 ст. л. сахара с верхом, щепотку соли. Все перемешиваю вилочкой.
Чайную ложку соды с верхом погасить кипятком.
Соду добавляю в яйца и миксером начинаю взбивать.
Взбиваю... Примерно до такого состояния.
Набираю в стакан муки... Всего потребуется 2 стакана.
И через сито просеиваю частями.
Периодически перемешивая.
Тщательно размешиваю, чтобы не было комочков.
Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогреваю до чуть теплого состояния.
Начинаю по чуть-чуть добавлять теплое молоко, постоянно помешивая.
Молоко удобней наливать из чайничка. Когда густоту разводишь жидкостью - это идеальный вариант, комков точно не будет, гарантировано! Возможно, молоко у вас уйдет не все, вы должны смотреть по густоте теста, оно должно быть немного жиже, чем ряженка, долить молоко всегда успеете.
Далее беру чуть больше, чем полстакана растительного масла.
И выливаю его в тесто. Вы должны видеть, какое по густоте будет тесто, если у вас яйца крупные, как у меня, то 1,5 л молока будет много, молоко вливайте по чуть-чуть, тесто не должно быть слишком жидкое или слишком густое.
Теперь начинаю выпекать, первый раз смазав сковороду растительным маслом. Потом смазывать не надо, ведь в тесте уже есть масло. Очень большое значение имеет сковорода. Каждый блинчик я слегка смазываю сливочным маслом. Если вам показалось, что блинчик толстоват, добавьте еще немного молока, и так после каждого блинчика, смотрите.
Они должны быть настолько тонюсенькие, что когда их берешь, то еле отделяешь, боясь порвать. Получаются они совсем нежирные и идеальны для того, чтобы завернуть начинку.
А потом завернуть в них любимую начинку. Не следует брать очень много начинки.
Я делала с мясом и капустой с яйцом. А на Новый год буду делать с семгой и икрой. Приятного аппетита!!!
Блинчики отличные, перепробовала не один рецепт, этот-лучший!!!
блинчики получилимь вкусные,спасибо за рецепт!!!
блинчики получилимь вкусные,спасибо за рецепт!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.