Суп пюре із сочевиці

Description

Якщо одним словом – смачно! Сочевиця дуже багата на білок. І взагалі вона на другому місці після сої за змістом корисно всередині змістовного серед бобових. Тому ще й ситно. Хоча суп варився і на "просто" воді. Спробуйте, не пошкодуєте витраченого часу. Тим більше, що його і знадобиться всього нічого.

Ingredients

Сочевиця

200 г
Картопля

220 г
Помідор

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Сіль

по вкусу
Спеції

по вкусу
Приправа

по вкусу
Вода

3.5 стак.

Cooking

Раз главное в этой еде чечевица, с неё и начнём. Крупа была очень хорошо промыта (это важно) и оставлена на ситечке обсыхать. Есть рекомендации "замочить". Мы к ним не прислушались.

Буквально пару ложек растительного масла (берите то, которое вкуснее вам - это главное) в кастрюлю с толстым дном. Масло хорошо прогреть и добавить мелко порубленную небольшую луковку. Не среднем нагреве, постоянно перемешивая, лук в этом масле потушить. Недолго. Задача только одна - добиться, чтобы ушла луковая резкость, острота и смягчился аромат.

Небольшую морковку нарезать некрупными брусочками. Вместе с луком потушить. Тоже недолго. Минут пять-семь хватит. Но постоянно перемешивать не забывать. Если хоть немного подгорит - считайте всё пропало. Горечь и изжога никому не нужны.

И небольшой помидор. Нарезать кубиком и тоже некрупно. Почему, возникает вопрос, резать всё некрупно, если потом всё равно пюрировать? Исключительно для снижения время приготовления. Минут пять понадобится. Чтобы ушел вкус "сырого помидора", в идеале получить вкус "помидора печёного". Тут можно посолить и добавить осьмушку (ну четверть максимум) чайной ложки сухой красной аджики. Рекомендован в оригинальном рецепте чеснок. Мы не любители, не стали добавлять.

И потом - чечевицу. Перемешать и не больше минуты прогреть.

Картошка. Нарезать примерно также как и морковку. И опять - перемешать и минуту прогревать.

Заливать кипятком. Три - три с половиной объёма от заложенных "в котёл" продуктов. Довести до кипения, снизить нагрев, не допуская бурного кипения, пусть изредка взбулькивает, готовить еще десять минут.

А потом блендером! Взблендернуть! Проблендерить!

Получается вот так. Перед подачей в тарелку было добавлено: неполная чайная ложка оливкового масла холодного отжима, веточка мяты, веточка петрушки.

И …, конечно, многие упрекнут - а где, мол, крутоны? А нету их. Вот с таким сухариком пошло на ура!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review