Description
Ідеальний рецепт для холодних днів: пряний гарбузовий сочевий суп. Ця поживна страва поєднує корисні інгредієнти, такі як гарбуз і червона сочевиця, з ароматними спеціями. Вершковий суп, що зігріває, ідеально підходить для затишної вечері.
Ingredients
-
Гарбуз
450 г
-
Сочевиця
150 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Олія
2 ст. л.
-
Зіра
1 ч. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Копчена паприка
1 ч. л.
-
Кориця
0.5 ч. л.
-
Горіх мускатний
1 щепот.
-
Бульйон
500 мл
-
Вершки
400 мл
-
Сіль
по вкусу
-
Перець чорний
по вкусу
-
Зелень
по вкусу
Cooking
Приготовить ингредиенты, их немного. Масло у меня кунжутное холодного отжима, можно использовать любое.
Первым делом приготовить тыквенное пюре. Почистить тыкву и нарезать кубиками, посолить и сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, в СВЧ или как я, в аэрогриле до мягкости. Если есть тыквенное пюре, можно использовать его.
Готовую тыкву потолочь в пюре, я просто подавила ложкой.
На растительном масле обжарить лук до румяности, добавить мелко нарезанную 1 дольку чеснока, обжарить всё вместе 1-2 минуты.
Всыпать все приправы, обжарить около минуты (до распространения аромата).
Всыпать промытую чечевицу, добавить тыквенное пюре и влить бульон, посолить/поперчить. Довести до кипения и варить 15-20 минут до готовности чечевицы.
Можно оставить так, а можно пюрировать. Мне хотелось не совсем кремовую консистенцию, поэтому отлила часть супа и превратила блендером в пюре.
Пюре вернуть в кастрюлю, влить сливки и добавить мелко натёртую вторую дольку чеснока. Довести до кипения и выключить. Добавить зелень, у меня петрушка и сушёная черемша. Отлично подойдёт кориандр.
Подавать, украсив сливками и посыпав чёрным свежемолотым перцем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.