Description
Айнтопф (нім. Eintopf - густий суп) - навариста, густа, супоподібна страва з овочів, картоплі та м'яса. Ситні айнтопфи можуть успішно замінити цілий обід. Традиційно ця страва відноситься до німецької кухні, але готують її практично у всіх країнах Європи. Тому я б назвала його європейською стравою.
Ingredients
-
Баранина
750 г
-
Капуста білокачанна
750 г
-
Картопля
750 г
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Селера черешкова
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Чебрець
1 ст. л.
-
Кмин
2 ст. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Вода
500 мл
-
Петрушка
1 пуч.
Cooking
Мясо (лопаточная часть без кости) нарезать на кубики, тпосыпать тимьяном, перцем, тмином и солью. Оставить мариноваться, пока готовим овощи.
Все овощи, за исключением лука, нарезать примерно одинаковыми кубиками, чеснок мелко порубить. Лук нарезать кольцами. В большой кастрюле с толстым дном нагреть сливочное и растительное масло, и обжарить лук до светло-золотистого цвета.
Добавить мясо, сельдерей, картофель, лавровый лист и залить горячей водой. Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне около часа. Какой аромат витал на кухне!
За 10 минут до окончания варки, добавить капусту. Это уже мое вмешательство в рецепт, т. к. мы не любим разваренную капусту. А в оригинале ее закладывают вместе со всеми овощами.
Перед подачей посыпать крупно рубленной петрушкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.