Гаспачо з цукіні та мигдалю

Description

Перед тим, як помідори прибули до Іспанії з Америки, суп Гаспачо робився з часнику, оливкової олії, мигдальних горіхів та вважався їжею селян, які працюють на полях. Жодних особливих інгредієнтів. Використовується просто все, що довкола нас і знаходиться в межах доступності. Цей суп - частина іспанської кухні і належить кухареві Хосе Пізарро.

Ingredients

Цукіні

2 шт
Огірок

0.5 шт
Сіль

по вкусу
Перець чорний

по вкусу
Хліб

80 г
Молоко

75 мл
Мигдаль

100 г
Часник

1 зуб.
Оцет

2 ч. л.
Кріп

1 пуч.
Базилік

1 ч. л.
Оливкова олія

по вкусу
Вода

500 мл

Cooking

На. крупной тёрке натереть цуккини и огурец. Посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Должна выйти большая часть жидкости. Отжать..

Тем временем, разбить хлеб на кусочки, залить молоком и отложить в сторону на 10 минут.

Смешать отжатые цуккини, огурец, чеснок, миндаль, молоко, уксус, базилик и 500 мл воды.

Положить смесь в чашу блендера и пробить. У меня получилось несколько заходов.

Добавить в суп перец, оливковое масло по вкусу. Посыпать укропом. Отправить в холодильник на 1 час охлаждаться. Затем разлить по блюдам. Приятного аппетита.

Comments and reviews