Ароматна плетенка з яблуками

Description

Арома-бомба! Вибух смаку - у поєднанні фруктів, спецій та незвичайного тіста! Дуже рекомендую, спробуйте!

Ingredients

Дріжджі

5 г
Вода

2 ст. л.
Жовток яєчний

2 шт
Цукор

75 г
Сіль

1/2 ч. л.
Молоко

120 мл
Масло вершкове

140 г
Горіх мускатний

1/2 ч. л.
Кардамон

1/2 ч. л.
Цедра апельсину

2 ч. л.
Яблуко

4 шт
Персик

3 шт
Цукор коричневий

100 г
Кориця

1/4 ч. л.
Цукрова пудра

40 г
Борошно пшеничне

420 г
Яйце куряче

1 шт
Печиво

40 г
Сік апельсиновий

1,5 ст. л.

Cooking

Начинка: Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.

Точно так же поступить с персиками.

В сотейнике или сковороде растопить масло 65 г и добавить к нему коричневый сахар, постоянно мешая, дать сахару растопиться, варить 1 минуту. Всыпать яблоки и персики, 1 ч. л. цедры и корицу, тушить, постоянно мешая, 8-10 минут. Переложить начинку в емкость и дать полностью остыть в течение 1-1,5 часов.

Печенье раскатать в крошку.

Тесто: Смешать дрожжи, воду с сахаром, поставить на 10-12 минут в теплое место и дать подняться шапочкой.

Слегка нагреть молоко, сливочное масло 75 г, сахар 75 г и соль, чтобы сахар и соль растворились, а масло растаяло. Добавить желтки и размешать.

Добавить подошедшие дрожжи, 1 ч. л. цедры, кардамон и мускат, перемешать

Постепенно ввести муку и замесить тесто. Поместить его в емкость и поставить на 1,5-2 часа в теплое место.

Формовка: Подошедшее тесто обмять.

И раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 мм. По центру присыпать крошку из печенья, на которую выстелить начинку, оставив по краям меньших сторон прямоугольника по 2,5 см…

Разрезать тесто по бокам на косые полосы от начинки к краю.

Завернуть край и сложить под небольшим наклоном полоски теста внахлест. Завернуть край рулета и поставить его на 1 час для расстойки.

Взбить яйцо с ледяной водой и смазать рулет-плетенку

Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета приблизительно 30 минут.

Глазурь: Смешать пудру, сок и апельсиновое масло (не обязательно!), хорошо растирая.

Глазурь получается консистенции негустой сметаны.

Поместить ее в пищевой пакет, срезать маленький кончик пакета и нанести глазурь на остывшую плетенку.

Это так вкусно! Угощайтесь!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review