Description
Я щоразу широко і з подивом дивлюся на людину, яка не знає, що таке посікунчики. А виявляється, крім нашого краю, їх майже ніде не готують... а це неправильно, адже вони такі смачні! Посикунчики - це маленькі уральські пиріжки. Назва йде від їхнього характеру: коли надкушуєш, із них витікає гарячий бульйон-сік (ну ви розумієте, вони писаються). А готувати їх просто та швидко!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сметана
4 ст. л.
-
Вода
100 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цибуля ріпчаста
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Олія
Cooking
Смешать сметану, яйца, соль по вкусу и воду (около 100 мл, но можно подбавлять в процессе).
Добавить муку и замесить. Тесто должно получиться по консистенции похоже на тесто для пельменей.
Фарш посолить, поперчить, добавить нарезанный лук и воду. Начинка должна получиться жидковатой, тогда пирожки будут более сочные и писаться еще сильнее.
Тесто раскатать в колбаску и нарезать на пяточки.
Пятачок раскатать в лепешку скалкой, не очень тонко, иначе при жарке пирожок описается раньше времени. Выложить на лепешку начинку.
Пирожок плотно защипнуть. Можно воспользоваться краем блюдца — прокатать краешек.
Краешек защипнуть в виде гребешка. Так делают все уральские бабушки — это обязательно!
Вот они красавчики.
Жарить в горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.