Description
Приготувала на обід італійський суп Ріболліта, але внучку їм не нагодуєш - червоне вино в ньому. Довелося терміново збагнути суп із того, що було під рукою. Так народився цей супчик.
Ingredients
-
М'ясо
-
Морква
1/2 шт
-
Цибуля-порей
-
Селера черешкова
1-2 шт
-
Картопля
1 шт
-
Капуста цвітна
4-5 шт
-
Вода
0,5 л
-
Вершки
100 мл
-
Сіль
Cooking
Мясо нарезать очень маленькими кусочками, залить водой и поставить вариться до готовности.
Тем временем овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке. У сельдерея удалить жесткие прожилки и нарезать кусочками. Порей измельчить.
Одно из соцветий капусты разобрать на более крупные кусочки, остальную капусту разобрать и нарезать более мелко. Картофелину очистить.
Более крупные соцветия отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности (4-5 минут), охладить под струей холодной воды и обсушить. Хорошо смазать кисточкой растительным маслом и поставить в горячую духовку. Запечь до подрумянивания.
Когда мяско станет совершенно мягоньким, добавить в бульон все овощи, довести до кипения и варить на самом маленьком огне под крышкой до готовности.
Когда овощи сварятся, бульон сцедить. Овощи вместе с кусочками мяса взбить блендером до однородного пюре,
Вернуть пюре в кастрюлю, влить сливки и развести сцеженным бульоном до нужной консистенции. Посолить.
Прогреть суп, не доводя до кипения.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.