Description
Раніше я весь час перетирала смородину з цукром, цього року вирішила зварити джем, і не помилилася! Такий вийшов ароматний, густий і гарний... Дуже смачно з млинцями! Головне, швидко розлити гарячий джем у баночки, щоб не допустити желювання у варильному посуді. Знову ж таки, для отримання густого джему не варто варити більше, ніж один кілограм в одному посуді.
Ingredients
-
Смородина чорна
1 кг
-
Цукор
1.2 кг
-
Кислота лимонна
0.5 ч. л.
-
Вода
0.5 стак.
Cooking
Смородину перебрать, промыть, дать стечь воде. В удобной посуде порциями размять немного смородину ложкой, но не сильно, так чтобы чуток примять некоторые ягодки. Вылить воду в посуду в которой будете варить джем, переложить ягоды, прогревать помешивая минут 10 на среднем огне.
Затем порциями, по одному стакану опустить сахар, хорошо помешивая, чтобы он хорошо растворился, довести массу до кипения, затем сделать маленький огонь и варить 20-25 минут, не более, помешивая, чтобы не пригорело и иногда снимая пенку (ее у смородины очень мало).
За 5 минут до готовности добавить кислоту, перемешать. Готовый джем сразу разлить по баночкам (выход 3 банки по 0.5 литра), укупорить, перевернуть вверх дном на 30 минут, затем перевернуть и оставить так до остывания прикрыв тканью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.