Description
Зазвичай пастрому готують з курячої або індичої грудки. На сайті є чудові рецепти для приготування цієї страви з м'яса птиці. Але хочу Вас запевнити, що зі свинячої вирізки пастрома виходить анітрохи не гірше. А може, ще й смачніше! М'яка, ароматна та дуже соковита.
Ingredients
-
Свинина
700 г
-
Сіль
3 ст. л.
-
Вода
1 л
-
Перець червоний пекучий
0,5 ч. л.
-
Коріандр
0,5 ч. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Хмелі-сунелі
0,5 ст. л.
-
Оцет
0,5 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Кріп
0,5 ч. л.
Cooking
Растворить соль в холодной воде. Положить вырезку в соляной раствор. Вымачивать 3 часа.
Затем мясо обсушить на полотенце.
Включить духовку на максимальную температуру - 250-270 градусов. Пусть пока разогревается. Она должна прогреваться не менее 20 минут. Теперь смешиваем измельченный чеснок, перец, укроп, кориандр, добавляем уксус и масло. Растираем в однородную пасту.
Натираем мясо получившейся ароматной пастой и выкладываем на бумагу для выпечки.
Теперь плотно заворачиваем сначала в бумагу, а затем в фольгу. Выкладываем на противень. Убираем в духовку. Ровно через 10 минут выключаем. Духовку нельзя открывать, пока она теплая. Мясо само дойдет до готовности. Главное - не мешать ему :-)! (А лучше готовить пастрому вечером - выключил и забыл! А утром... Вкуснейший бутерброд с ароматным и сочным мясом готов! И никакой колбасы не нужно!)
А вот "распакованное" утром ароматнейшее мясо.
...
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.