Description
Дивно смачний, ніжний, ароматний, красивий... можна до нескінченності перераховувати переваги цього хлібця, так схожого на наш коровай. Уявіть, як буде приємно вашим коханим та близьким отримати такий подарунок, приготовлений вами з любов'ю. Такий хліб просто неможливо не полюбити і, так, у нас з ним любов з першого погляду!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
650 г
-
Дріжджі
9 г
-
Молоко
240 мл
-
Масло вершкове
65 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Йогурт
75 г
-
Цукор
3 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
Cooking
От общего количества молока отобрать 1 ст. л. Молоко нагреть до температуры 30"С. Добавить в него сахар и дрожжи, размешать и отставить в сторонку.
Смешать йогурт с яйцами. Масло 45 г растопить и остудить.
Муку просеять с солью. Влить в нее дрожжевую и йогуртовую смеси, а так же растопленное масло.
Замесить тесто, месить не менее 10 минут. Скатать в шарик и поднимая над столом на 40-50 см выбить тесто об стол 100 раз.
"Избитое" тесто...
... поместить в миску, накрыть и дать отдохнуть 15-20 минут. Затем снова обмять и опять выбить об стол 100 раз.
Разделить на 3 равные части. У меня получились по 340 г каждая.
Раскатать каждую часть теста (я расправляла руками) в круг диаметром 25 см смазать растопленным и остывшим маслом 20 г и поместить друг на друга (верхнюю часть не смазываем).
Разрезать на 16 сегментов. Отложить 4 сегмента в сторону.
Скрутить каждый из 12 сегментов, начиная с широкого края, к узкому...
... и поместить вокруг бортика формы 22 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, а стенки смазать растительным маслом. Каждый из 4-х оставленных сегментов разрезать ещё на два. Скрутить и поместить в центре формы, поставив на попа. Накрыть и дать подойти в течении 30 минут. П. С. рулоны легли довольно плотно, видимо это необходимо для того, чтобы тесто поднималось вверх. У меня высокое кольцо - 10 см, если у вас такого нет, то можно продлить его с помощью плотного картона, который обвернуть пекарской бумагой.
Глазурь приготовить из взбитого желтка и 1 ст. л. молока, которое мы оставили и смазать ею погачу. Выпекать в прогретой до 190"С духовке, 30-40 минут до золотисто-коричневой корочки.
Готовую погачу осторожно освободить от формы и тщательно растирая, смазать верх растительным маслом (буквально1 ч. л., а то и меньше!).
Дать погаче полностью остыть и отломив кусок, наслаждаться с молочком, компотом или чаем! ммм...
В разломе. Тесто получается слоями.
А кусочек, который я отщипнула, как пух. П. С. Я уже не раз пекла погачу по этому рецепту, но более простой, не сдобный вариант. В этом рецепте я заменила растительное масло на сливочное, добавила в два раза больше сахара и уменьшила количество соли. Изменила формовку, чтобы погача была повыше. Вывод - сдобный вариант вкуснее!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.