Description
Дуже мені подобається випічка сестер Сімілі, завжди дуже вдала. У цьому пирозі чудове тісто - ніжне, вершкове, пісочно-дріжджове, воно чарівне! пирога випікати з одного тесту. Рецепт пишеться набагато довше, ніж насправді робиться, виходить завжди, головне - добрі дріжджі.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
535 г
-
Цукор
1 ч. л.
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Молоко
120 мл
-
Масло вершкове
120 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Цукати
50 г
-
Курага
50 г
-
Журавлина
-
Мак
3 ст. л.
-
Вода
75 мл
-
Глазур
Cooking
Тесто 1 Смешиваем теплую воду с 1 ч л сахара, дрожжами и 135 гр муки, замешиваем тесто
- оно не липнет, муку не добавлять! Накываем и ставим на 30 минут в теплое место
Пока стоит тесто 1, делаем тесто 2 Растираем желтки с 75 гр сахара,120 гр сливочного масла, молоком, солью, добавляем 400 гр муки и замешиваем тесто Накрываем и оставляем на столе, если не прошло еще 30 минут
Прошло 30 минут - таким стало тесто 1
Смешиваем оба теста, накрываем и отправляем в теплое место на 1,5-2 часа
Вот таким стало тесто после 1,5 часов
Раскатываем тесто в прямоугольник, тесто очень мягкое и поддатливое, не липнет к рукам
Распределяем по поверхности 50 гр сливочного масла Посыпаем сухофруктами и маком
Сворачиваем в рулет длинной стороной
Разрезаем в длину на 2 части, поворачивая срезом вверх
Переплести между собой
Переносим на противень, я предварительно выложила его силиконовым ковриком, Свернуть в круг и соединить концы
Накываем и оставляем для расстойки на 40 минут Духовку разогреваем на 190 Выпекаем 25 минут - до золотистого цвета, у меня занимает от 25 до 35 минут, ориентируйтесь на свою духовку
Посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью и отправляем остывать на решетку - это обязательно!!! Пирог должен остыть!!!
Вот такой на срезе Писала очень длинно и подробно, на самом деле это очень просто! Попробуйте, это очень вкусно!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.