Грибний суп зі стручковою квасолею та баклажанами

Description

Смачний, легкий та корисний суп.

Ingredients

Філе куряче

0,5 шт
Рис

3 горст.
Баклажан

0,5 шт
Цукіні

0,5 шт
Цибуля біла

0,5 шт
Морква

1 шт
Помідор

2 шт
Селера черешкова

1 шт
Квасоля стручкова

70 г
Перець болгарський

0,5 шт
Печериці

10 шт
Перець чилі

1 шт
Соєвий соус

100 г
Оцет

3 ст. л.
Цукор коричневий

1 ч. л.
Часник

1 зуб.
Імбир
Оливкова олія

2 ст. л.
Перець чорний
Зелень
Олія кунжутна

Cooking

Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь тонкой соломкой. Обжарить в оливковом масле до прозрачности.

Нарезать болгарский перец и черешковый сельдерей, добавить к овощам. Готовить 1-2 минуты.

Нарезать цуккини и баклажан соломкой, добавить в сковороду.

Фасоль очистить от хвостиков, добавить к овощам. Если слишком длинная, нарезать.

Добавить шампиньоны (если крупные, порезать), натертые помидоры на терке, кожицу выбросить и готовить минут 7. Овощи должны остаться хрустящими.

Пока овощи будут готовиться, помыть куриное филе, нарезать небольшими кусочками. Отварить минут 5 в кастрюле на 2 литра воды, промыть и добавить рис. Когда рис будет готов, добавить овощи.

Добавить соевый соус, рисовый уксус и сахар. Когда суп закипит, добавить очищенный, натертый имбирь, раздавленный зубчик чеснока и мелко нарезанный острый перец. Если необходимо, посолить и поперчить смесью перцев.