Description
Соус до м'яса, курки, риби. В принципі, це соус до всього, можна і просто до рису, макаронів, картопля. Я роблю у двох варіантах: з яблуками чи з фейхоа. В даному випадку готувала з яблуками, до відвареної курки (цілої) з рисом. Це пояснює кількість інгредієнтів, які у рецепті.
Ingredients
-
Бульйон
1,5 л
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Яблуко
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Масло вершкове
100 г
-
Лимон
1 шт
-
Гірчиця
2 ч. л.
-
Цукор
5 ч. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Cooking
В сковороде или другой посуде растапливаем масло (у меня топленое) и слегка обжариваем в нем чеснок. Туда же кладем муку и тоже обжариваем.
Постепенно вливаем горячий бульон, кладем томатную пасту, горчицу, лимонную цедру, тертые на крупной терке яблоки (они разойдутся потом), соль, сахар.
Как я писала в кратком описании, можно готовить соус с фейхоа. Я прокручиваю фейхоа с сахаром (без варки) и эта вкусняшка стоит у меня в холодильнике. Кладу 5 ст. л. на это количество бульона и добавляю второй лимон (сок). В принципе, конечно, пробуйте на вкус, яблоки тоже бывают кислые, а бывают сладкие, от этого зависит, сколько сахара мы положим. Ну и вкус у всех разный.
После того, как все составляющие соуса оказались в сковороде (сотейнике), т. е. мы соус "собрали", добавляем сок лимона, еще раз пробуем на сахар, добавляем, если надо и как только закипит, выключаем и закрываем крышкой.
Дальнейшая судьба соуса может складываться в одном из двух направлений: либо мы им поливаем готовый продукт (мясо, картошку и др.), либо мы в нем доводим мясо/курицу/рыбу. На моей фотографии видно, что курица доходила в соусе. Но курицу все умеют варить, что об этом писать, и рис у меня не особенный, так что рецепт посвящен именно соусу. Гарнир может быть любым, даже хлеб помокать недурственно.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.