Description
Моя колега принесла на роботу баночку варення. Я не люблю солодке, але з ввічливості поцікавилася, з чого вона зроблена? Відповідь мене спантеличила... гострий і болгарський перець. - І з чим його їдять ??? - Було моє наступне питання... - З сиром, або просто на сухарики намазують. Я люблю все гостре і все незвичайне... У голові в мене промайнула думка, згадалися слова Висоцького: «Я, Вань, таку ж хочу!». І я попросила рецепт цього чудового, незвичайного гострого варення. Варення я назвала ім'ям колеги.
Ingredients
-
Перець солодкий червоний
500 г
-
Перець болгарський
1000 г
-
Цукор
1000 г
-
Сіль
2 ст. л.
-
Вино червоне сухе
300 мл
Cooking
Болгарский перец моем и разрезаем пополам. Очищаем от семян и перегородок
Острый красный перец тоже моем, очищаем от семян и перегородок. Внимание!!! для этой операции рекомендую надеть тонкие резиновые перчатки и повязку (или повязать платок), чтоб нос был защищен. Чистите перец не под проточной водой, это поможет вам избежать раздражения дыхательных путей. Лучше почистить все перчики, а уже потом сполоснуть их в тазике с водой.
Примерно так
Нарезанный перец помещаем в кастрюлю, добавляем красное сухое вино, сахар, соль. Варим 1,5 часа на медленном огне
Снимаем кастрюлю с огня, измельчаем содержимое блендером. Продолжаем варить на медленном огне еще 1,5 часа, снимая пенку и помешивая время от времени
Наконец-то наше варенье загустело. Распределяем его в стерилизованные банки и закручиваем винтовыми крышками. Остужаем на крышках. Если вы намеренны хранить варенье долго, то можно пастеризовать банки (прокипятить 10 мин., следя, чтобы банки не касались друг друга: мне подсказали, что можно использовать х/б полотенце)
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.