Description
Форель сама по собі дуже смачна риба, а у поєднанні з таким соусом вона просто чудова! Виходить дуже ніжно, смачно та святково! І, найголовніше, не клопітно! На гарнір подавала суміш золотистого рису з диким. Дякуємо за рецепт eugena_klykova, жж.
Ingredients
-
Форель
1,2 кг
-
Сік лимонний
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вершки
200 г
-
Вино біле сухе
200 мл
-
Бульйон
200 мл
-
Гірчиця
1-2 ч. л.
-
Кріп
1 пуч.
-
Каперси
2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Оливкова олія
4-5 ст. л.
Cooking
Стейки форели посолить, поперчить, полить соком лимона, и оставить мариноваться на полчаса.
В сковороде разогреть оливковое масло, и обжарить стейки с каждой стороны до золотистой корочки, буквально по 2 минуты. Обжаренную рыбу переложить на тарелку.
В оставшемся масле (если нужно, подлейте ещё) обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино, и выпарить наполовину.
Добавить сливки, бульон, горчицу. Всё перемешать. Хорошенько прогреть соус. В чайную чашку отлить немного соуса, добавить 1 ст. л. муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и добавить обратно в сковороду с соусом. Хорошо всё размешать. Добавить каперсы и измельченный укроп.
Рыбу переложить в форму для запекания, залить соусом, и запекать в разогретой духовке до 180 гр. 20 минут. Подавать с любым гарниром.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.