Description
ПЕСТО - "Pesto", від pestato, pestare (італ). - топтати, розтирати, тиснути) - один з найпопулярніших соусів італійської кухні. Готується на основі оливкової олії, базиліка та сиру.
Ingredients
-
Базилік
60 г
-
Горіхи кедрові
3 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Сир твердий
30 г
-
Помідор
100 г
-
Каперси
1 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Горіхи грецькі
1 ст. л.
-
Рікотта
150 г
-
Оливкова олія
-
Сіль
Cooking
[color=green][b]Для зеленого песто:[/b][/color] С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии), чеснок, сыр.
Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.
[color=red][b]Для красного песто:[/b][/color] С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии), чеснок, сыр, вяленые томаты. По желанию, можно добавить каперсы и бальзамический уксус (но это не обязательные ингредиенты).
Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.
[color=orange][b]Для сицилийского орехового песто:[/b][/color] С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии), грецкие орехи, сыр, рикотту.
Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.
BUENO APPETITO!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.