Курчата по-царськи

Description

Птаха під цією назвою довелося спробувати нам одного разу в одному затишному невеликому ресторанчику. Щоправда, в оригінальному варіанті це були перепілки. Безперечно, смачно, але мало. Як сказав мій чоловік: "Що тут є, у цих горобцях?" І я подумала, а чому б не приготувати таким чином курчат? Згодом, методом проб вивела найвдаліший варіант приготування "Курчат по-царськи". Прошу до столу! Це дуже смачно.

Ingredients

Курча

2 шт
Печінка куряча

250 г
Яблуко

1/2 шт
Бекон

4 ломт.
Оливкова олія

2 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Оливкова олія

1 ст. л.
Соєвий соус

1 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Паприка солодка

1 ч. л.

Cooking

Смешать все ингредиенты для маринада.

Цыплят промыть, обсушить. Положить их в подходящую чашку, со всех сторон (и изнутри тоже) обмазать птицу маринадом. Накрыть пищевой пленкой и отставить в сторонку на 30-40 минут.

Куриную печень промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле на сильном огне 3-4 минуты.

Половину крупного яблока нарезать кусочками такого же размера, что и печень (от кожицы очищать яблоко не стоит), добавить к печени и обжарить все вместе на среднем огне ещё минуты 4-5. Посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня и немного остудить начинку.

Цыплят достать из маринада и начинить печенью с яблоком.

Обернуть цыпленка беконом:одну полоску бекона положить на спинку, а вторую на грудку птицы. Концы полосок бекона можно скрепить зубочистками или деревянными шпажками. Хотя они и так отлично держаться на тушке. Таким же образом поступить и со вторым цыпленком. Бекон не даст белому мясу стать сухим, а наоборот, придаст сочность. А какой аромат будет от бекона...

Обернуть концы ножек и крылышек птицы фольгой. А чтобы цыпленок лучше держал форму-связать ножки кулинарной нитью.

Выложить цыплят в форму для запекания и тщательно обмазать их маринадом, оставшимся в чашке, где они мариновались. Запекать птицу в разогретой до 180-190* духовке 25-30 минут (последние пару минут я включила режим ГРИЛЬ).

Вынуть цыплят из духовки, аккуратно снять фольгу с крылышек-ножек, разрезать кулинарную нить. Полить птицу выделившимся соком и подавать к столу.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review