Description
Так у нашій родині готують баклажани багато років. Рецепт узятий з книги "Італійська кухня" Л. Коцці та О. Шмелевої, і тоді, у 90-ті роки, це був такий потрібний... спрощений, чи... варіант парміджани - без екзотичних на той момент приправ і сирів, "без прасок", що називається. Але й тепер, коли вже є можливість придбати і пармезан, і моцареллу, і орегано, цей пострадянський простий варіант залишається моїм найулюбленішим. Сьогодні хочу їм поділитися. Прошу до столу!
Ingredients
-
Баклажан
700 г
-
Помідор
500 г
-
Сир твердий
200 г
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Масло вершкове
60 г
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
40 г
Cooking
Баклажаны нарезать полосками, отварить в течение 3-х минут в подсоленной воде. Вынуть шумовкой и высушить в теплой духовке.
На сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить 30 граммов сливочного масла. Слегка спассеровать мелко нарезанный лук.
Помидоры очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.
Добавить помидоры к луку, посолить, поперчить и тушить на сильном огне 5 минут.
Распределить по форме 2 столовые ложки оливкового масла.
Уложить слоями баклажаны.
Сверху распределить полученный томатный соус.
Посыпать натертым на крупной терке сыром.
Добавить остальные 30 граммов сливочного масла кусочками. Отправить в разогретую до 230 градусов духовку и запекать 20 минут. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.