Description
Цим рецептом користуюся вже багато років! Вичитала в одному журналі. Хочу сказати велике спасибі Валентині Резуненкові!! )Саме вона свого часу познайомила мене з цим рецептиком!! ) Можу сказати, що це печиво можна готувати з різними начинками, але воно завжди виходить дуже смачне, м'яке, ніжне, що просто тане в роті і швидко зникає зі столу!! )) Давайте пити чай! ))
Ingredients
-
Кисломолочний сир
200 г
-
Маргарин
250 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Цукор
4 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Сода гашена оцтом
0,5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
1,5 стак.
-
Ванілін
1 щепот.
-
Білок яєчний
2 шт
-
Цукор
1,5 стак.
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
Cooking
В просеянную муку добавить кусочки маргарина (или сливочного масла) комнатной температуры.
Руками перетереть в крошку.
Отдельно смешать желтки, творог (протёртый через сито или измельчённый в блендере), ванилин, сахар и соль. Хорошо перемешать.
Добавить гашёную соду и снова перемешать.
В крошку добавить творожную массу.
Замесить мягкое эластичное тесто.
У меня оно получилось немного липкое, поэтому я добавила немного муки, чтобы получить нужный вид.
Теперь тесто нужно разделить на 6 равных частей, скатав каждую в шар. Выложить на тарелку, завернуть в пищевую плёнку (или положить в мешочек) и убрать в холодильник на 30 минут.
А тем временем пока готовится начинка. Нужно взбить белки с сахаром до крепких пиков.
По истечении 30 минут достать шарики (по одному). Положить на хорошо припылённый мукой стол.
Раскатать в тонкий пласт в виде прямоугольника (у меня получился размером примерно 30х40см, толщиной около 1мм).
Тонким слоем равномерно нанести белковую начинку (примерно 3-4 ст. л. на каждый пласт). Для этого я использовала силиконовую лопаточку.
На край узкой стороны прямоуголька выложить половинки грецкого ореха, оставляя немного места между орешками, чтобы как бы наметить места разделения на печеньки.
Свернуть в рулет.
Края рулета можно немного загнуть, чтобы при резке начинка не вытекала.
Разрезать на печеньки так, чтобы в каждом кусочке оказался орешек (в этот раз я готовила и с шоколадом, очень вкусно особенно с белым!) Можно сначала свернуть в рулет, разрезать на кусочки, и потом уже внутрь каждого кусочка положить по орешку. Кому как удобнее. ))
Все будущие печенюшки выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать при 180 С До аппетитного румянца (примерно минут 15)
Готовые печенюшки посыпать сахарной пудрой и наслаждаться их нежным вкусом за чашечкой чая или кофе!!! ))) Всем приятного аппетита!!! ))) P.S.: в разрезе видно, что они получаются слоёными. )
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.