Description
Ми з чоловіком дуже любимо готувати. Обидва. У рідкісні хвилини відпочинку ми проводимо час за переглядом кулінарних каналів. У сім'ї є чіткий поділ. Я «маніячу» з випічки і солодощів, чоловік з м'яса, соусів і спецій. Є два відділи у будь-якому магазині, де можна знайти мого чоловіка, якщо ми загубилися – відділ сухих вин та відділ спецій. Ймовірно, якби я його звідти не вела силою, то він би періодично ночував з якимось лавровим листом в обійми. Коли я знаходжу його в оточенні улюблених баночок, він повністю відхилений від світу. На переніссі складочка мук вибору, у кошику результат. Якийсь барбарис чи зерна білої гірчиці здатні принести йому більше задоволення, ніж мені купівля нової сукні. Звичайно, завдяки цьому його захопленню, я часто їм якихось курей то в апельсиновому, то в полуничному соусі з широким складом спецій та інше м'ясо в карамелі зі складним купажем усіх відомих базиликів. - Давай викладемо рецепт твого улюбленого соусу, відомого під назвою «дорогий, зготуй мені щось смачненьке», - запропонував чоловік. Викладаю.
Ingredients
-
0,5 стак.
-
2 ст. л.
-
1 ст. л.
-
1 ст. л.
-
1/4 стак.
-
3 зуб.
-
1 ст. л.
-
1 шт
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Вот на переднем плане – это не аперитив перед свершением кулинарного подвига. Это ¼ стакана воды, не указанных в составе ингредиентов. Вода обычная человеческая из-под крана. Можно и кипячёную. Мы пьём с микробами и не худеем.
Смешиваем все жидкие ингредиенты. И не жидкие тоже. В общем, смешиваем всё, кроме чеснока и имбиря.
Вот тут мы кладём мЁд. - Фото красивое. Оставь, - сказали мне. Спорить не стала. Пусть будет красивое.
Чтобы легко очистить чеснок, надо положить зубчик на доску, на него широкий нож шеф-повара на него руку шеф-повара вместе с большим пальцем шеф-повара и надавить. С раздавленного чеснока отлично снимается кожура, останется только срезать носик.
Чеснок рубим большим тяжёлым ножом. Я бы предпочла чеснокодавку. Но муж уверен, что правильно чеснок мелко резать, а не давить. Спорить не стала. У него и нож большой. Пусть себе рубит.
Добавляем в смесь правильно порубленный чеснок и большой палец имбиря, потёртого на мелкой тёрке. Собственно, всё. Далее терияковая жизнь может пойти по двум сценариям: 1. Маринад с последующим увариванием. То есть берёте какой-нибудь белок (мясо, птицу, рыбу) отбиваете или нет, режете или нет. Плюхаете в соус и маринуете сколько не жалко. Замаринованное что-то обжаривается на сковороде или в духовке или на гриле или на мангале. Оставшийся соус провариваем в течении 5-ти минут после закипания и охлаждаем. Холодный он загустевает. Соусом можно полить тот кусок, который в нём мариновался. Можно макать в него овощи, поливать рис и просто есть с хлебом. Вкууусно.
2. У нас второй вариант применения. Мы будем в этом соусе готовить «мне что-нибудь вкусненькое». Состав вкусненького может быть совершенно различным (зависит от размеров кошелька в данный период, времени года и желания идти в магазин за перцем). А! Топорик обязателен. Как Вы понимаете – это главное фото в данном рецепте.
Курицу рубим мелко. Овощи режем крупно. Это обязательно. Так вкусней.
На сковороде в небольшом количестве масла с интервалом примерно в 2 минуты на сильном огне обжариваем сначала твёрдые овощи, потом добавляем более мягкие. В конце добавляем курицу. Сделано это для того, чтобы на овощах была поджаристая корочка. Если сначала обжарить куру и к ней добавлять овощи, то они получатся тушеные. А это не брутально – каши всякие варить.
Обжариваем до готовности морковки (чтоб не хрустела) и курицы. Заливаем соусом. Провариваем 5 минут после закипания.
На тарелки выкладываю обычно я, а то выходит уж очень по-мужски. Очень люблю такие кольца. Блюдо сразу приобретает ресторанский вид.
Готовится быстро. Пока я раскладываю рис в «ненужные железяки», муж находит очередную передачу Джейми Оливера, зажигает свечи и, вуа-ля, романтический ужин «дорогой, сготовь мне что-нибудь вкусненькое» готов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.