Description
Ви любите чудеса? Я також! Особливо, якщо ці дива творяться на кухні. Почавши вивчати ведичну кулінарію та індійську кухню, я поринув у неймовірний та чарівний світ із головою. Приготування страв з Аюр-Веде - це справжня магія, і я завжди з радістю готовий ділитися з вами своїми скромними знаннями в цій галузі. Представляю вам чергову, абсолютно приголомшливу страву індійської кухні - томатні оладки "Пудла". Покуштувавши це диво, всі залишаються в повному захваті, і я дуже хочу розділити це захоплення з вами.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Борошно пшеничне
1/2 стак.
-
Помідор
2 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Імбир
1 шт
-
Зелень
3 ст. л.
-
Лимон
3 ст. л.
-
Олія
-
Сіль
2 ч. л.
-
Спеції
Cooking
Начнём с того, что приготовим гороховую и пшеничную муку. Гороховую муку можно приобрести готовую, либо смолоть самостоятельно в обычной кофемолке. Лучше всего для этого блюда подходит турецкий горох "Нут", но можно приготовить и из обычного гороха. Что касается пшеничной муки, то здесь имеется ввиду самая обычная белая мука высшего сорта. На четыре части гороховой муки берётся одна часть пшеничной.
Далее приготовим необходимые нам ингредиенты. Здесь у нас чистая питьевая вода (негазированная), корень имбиря, зелень петрушки, помидор, стручок перца Чили, один лимон и топлёное сливочное масло "ГХИ" (можно заменить обычным нетоплёным сливочным маслом). Рецепт этого волшебного маслица я выкладывал вот тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/234 13/
Теперь приготовим соль и специи. ВНИМАНИЕ!!! Если у вас нет какой-то специи, то просто не добавляйте её! 1. Чёрный перец (1/4 ч. л.) 2. Кориандр молотый (1 ч. л.) 3. Куркума (3/4 ч. л.) 4. Кумин, Зира (1 ч/л) 5. Асафетида (1/4 ч. л.) Асафетиду можно заменить одним зубчиком обычного чеснока.
Смешайте специи и добавьте в муку.
Влейте в блендер 1.25 (1+1/4) стакана воды, добавьте туда 2 средних помидора, положите кусочек корня имбиря, и если вы не используете асафетиду (специю), то положите 1 зубчик чеснока. Включите блендер и всё тщательно перемелите.
Добавьте в муку мелко порубленную зелень и влейте смесь из блендера. Всё перемешайте.
Тесто практически готово, и остаётся добавить последний штрих, а именно, меленько порезанный стручок острого перца. Перчик должен быть очищен от семян и перегородок.
Растопите одну столовую ложку сливочного масла в разогретой сковороде...
... и жарьте наши оладушки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и появления хрустящей корочки.
Готовые оладьи полейте лимонным соком и подавайте горячими.
Ну вот, наши чудесные оладушки готовы. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.