Description
Пропоную приготувати суп з гливи в посуді Zepter. У цьому посуді можна приготувати суп або без води або з мінімальним додаванням води. Вода додається в кінці приготування супу. На перший погляд, такий спосіб приготування страв може здатися дивним. При такому приготуванні в закритій герметично каструлі відбувається замкнутий процес пароутворення. За рахунок цього зберігаються корисні властивості продуктів, їх колір та аромат, що важливо для здорового харчування.
Ingredients
-
Гливи
300 г
-
Морква
1 шт
-
Картопля
250 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вершки
200 мл
-
Борошно рисове
1 ст. л.
-
Петрушка
5 г
-
Перець чилі
1 щепот.
-
Вода
400 мл
Cooking
Картофель очищаю, мою и нарезаю кубиками.
Морковь очищаю, мою и тоже нарезаю кубиками.
Вешенки мою, крупные грибы разрезаю на две части, можно грибы нарезать и мельче.
В кастрюлю Zepter на 3 литра выкладываю кубики моркови, затем кубики картофеля.
Сверху выкладываю вешенки.
Для лучшего парообразования добавляю 100 мл воды. Кастрюлю закрываю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите еще на 20 минут.
В это время нагреваю на плите сотейник, обжариваю рисовую муку при постоянном помешивании. Обжаренную рисовую муку я использую для загустения супа. Она дополнительно придает ореховый привкус супу.
Открываю кастрюлю через указанное время. Овощи и грибы уже будут готовы.
Добавляю в кастрюлю сливки, соль и перец черный молотый по вкусу, перец чили.
Суп перемешиваю. Добавляю кипящую воду до необходимой консистенции супа. Ставлю кастрюлю на плиту, включаю на сильный огонь, довожу до кипения.
Смешиваю обжаренную рисовую муку с небольшим количеством холодной воды, добавляю в начинающий закипать суп, не забывая помешивать. Как только суп снова начинает закипать, накрываю кастрюлю крышкой, выключаю плиту и оставляю суп настояться около 5-10 минут. Суп с вешенками готов! Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.