Домашній суп з білою квасолею

Description

Рецептів перших страв на сайті безліч, дозвольте запропонувати ще один рецепт супу, який періодично готую для своєї сім'ї, а в піст цей суп виручає щотижня. Ситний, наваристий, ароматний, сподіваюся, він прийде до столу і у вашій родині.

Ingredients

Олія

3 ст. л.
Квасоля

300 г
Селера кореневої

80 г
Шпинат

80 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Часник

5 зуб.
Лимон

1/4 шт
Бульйон

600 мл
Прянощі
Сіль
Перець чорний

Cooking

Белую фасоль предварительно замочить, лучше на ночь, отварить до готовности.

Корневой сельдерей вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

Нарезать лук и морковь

В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло "Олейна", всыпать щепотку зиры, положить веточку розмарина, обжарить 1 минуту. Всыпать нарезанный лук, раздавленный плоской стороной ножа и измельченный чеснок, пассеровать пару минут, добавить морковь, сельдерей, жарить минуты 2-3.

К овощам добавить вареную фасоль, налить горячий овощной бульон или воду, довести суп до кипения, уменьшить огонь проварить 1-2 минуты, посолить.

Добавить шпинат и лимонный сок. (У меня шпинат был замороженный, я его предварительно немного разморозила) Довести суп до кипения, накрыть крышкой и сразу выключить огонь. Дать супу настояться 15-20 минут и можно подавать к столу.