Description
Осетинські пироги - це традиційна страва, якою зустрічали найдорожчих гостей в Осетії. Зазвичай ці три пирога складають один на одного. Начинка традиційна із сиром, а може бути із сиром та зеленню, м'ясом, квасолею. На сайті є рецепти осетинських пирогів, начебто мої трохи відрізняються. Дуже вдале та легке у роботі тісто! Зараз пекла просто на вечірній стіл. Коли чекаю на гостей зазвичай роблю всі три з різною начинкою. Сьогодні їмо пироги із сиром. :) Починаємо готувати!
Ingredients
-
Вода
100 мл
-
Дріжджі
10 г
-
Кефір
1,25 стак.
-
Масло вершкове
60 г
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Цукор
20 г
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Сир твердий
400 г
Cooking
В слегка теплую воду добавим дрожжи и сахар и размешаем. Подождем буквально 5-7 минут, чтоб дрожжи заработали. Появится вот такая шапочка.
Сливочное масло ТМ "Милье" растопим немного в микроволновке.
Если вы делаете тесто самостоятельно, то надо муку с солью высыпать в тазик, сделать воронку, влить в нее кефир, воду с дрожжами, добавим наше масло ТМ "Милье" и замесим тесто. Оставим на часик для подъема. Мне помогает моя помощница хлебопечка. Я просто поставила на режим тесто, залила сначала жидкие ингредиенты, потом засыпала сухие. А дальше она справилась сама.
Делим тесто на 3 части. Каждую раскатываем, если хотите потоньше, или просто разомкнем руками, если это просто для домашнего чаепития, как я. В серединку кладем нашу начинку.
Потом соберем вот так в мешочек края этого теста.
Переворачиваем, раскатываем или опять разминаем, делаем из шарика опять лепешку, в середине обязательно дырочка для выхода пара...
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и запекаем до золотистого теста. Вынимаем, смазываем еще горячий пирог кусочком сливочного масла "Милье".
Складываем все три испеченных пирога друг на друга - получается вкусная башенка.
Режем и едим с чаем, молоком или компотом. А главное с удовольствием!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.