Description
Дуже люблю Сабурані! Його часто подають у ресторанах як гарячу закуску, але, на жаль, не скрізь його вміють готувати. Спробувала приготувати сама на день народження мами, всі гості залишилися в захваті) І мені дуже він припав до смаку, справжній класичний рецепт, чудовий смак. Процес приготування трохи клопіткий, але повірте - це того варте!
Ingredients
-
Вода
100 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Сир сулугуні
400 г
-
Сир твердий
300 г
-
Масло вершкове
100 г
Cooking
На стол просеять горкой муку, сделать углубление и влить туда воду, 2 яйца, соль и оливковое масло. Потихоньку замесить крутое тесто. Дать ему "отдохнуть" 30 минут, накрыв его салфеткой или положить в целлофановый пакет. Затем разделить тесто на 5 частей. 4 - равные части, а 5 - больше остальных.
Каждую часть теста раскатать в пласт по форме в которой будете выпекать. Раскатать тонко.
На плите в кастрюле закипятить воду, опустить в нее пласт теста на 1 минуту. Воду не выключать, она должна потихоньку кипеть.
Затем достать тесто при помощи дуршлага и переложить его в емкость с холодной водой, на 30 секунд.
Затем обсушить готовый пласт теста на полотенце. Так проделать со всеми частями теста, но первым отварить самый большой пласт.
Сыр сулугуни и твердый натереть на крупную терку и тщательно перемешать.
Сковороду или форму для выпекания пирога смазать сливочным маслом и выложить самый большой пласт теста, так чтобы его края свисали.
Затем посыпать смесью сыров и натертым на терке замороженным сливочным маслом, сверху выкладываем следующий пласт и проделываем тоже самое пока не закончится тесто и сыр.
Края большого пласта заворачиваем на верх, и закрепляем зубочистками. Смазываем пирог желтком.
Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов минут 30-40 до румяного колера. Подаем горячим, разрезая на кусочки. (зубочистки конечно удаляем)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.