Description
Цей смачний, домашній кетчуп я готувала легшим і швидшим способом, де не треба уварювати томат по 3-4 години. Скажу вам - кетчуп вийшов чудовим!
Ingredients
-
Помідор
7 кг
-
Перець солодкий червоний
1 кг
-
Яблуко
0,5 кг
-
Кабачок
0,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
0,5 кг
-
Часник
200 г
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Лист лавровий
2-3 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Олія
1 стак.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор
8 ст. л.
-
Гарам масалу
1 ч. л.
-
Приправа
0,5 ч. л.
-
Оцтова есенція
1 ст. л.
Cooking
Помидоры порезать на 2-4 части и поставить варить на 45 минут.
Пока варятся помидоры, лук и болгарский перец режем соломкой и обжариваем в 0,5стак. растительного масла до мягкости.
Такую же процедуру проделываем с кабачками и яблоками, порезанными дольками.
Вернёмся к помидорам. Когда помидоры закипят и начнёт выделяться розоватая жидкость (которую обычно и выпаривают по 3-4 часа), не перемешивая делаем в них углубление типа воронки и осторожно половником сливаем эту водичку, до тех пор, пока масса не станет густой.
Затем в уже густую массу ложим горький перец, овощи и варим ещё 30 минут.
Протираем горячую массу через сито.
В марлевый мешочек ложим чеснок, петрушку и лаврушку. Я положила чеснок в капроновый мешочек и к нему примотала нитками петрушку с лавровым листом. Вот так.
В протёртую массу положить этот мешочек, приправы, соль, сахар, уксус и варить ещё 15минут.
Рвскладываем в стерелизованные банки. Закатать. У меня получилось 7 полулитровых баночек. Может получиться больше или меньше, в зависимости сколько водички вы сольёте из помидориков.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.