Description
Готую цим способом полуничний джем років п'ятнадцять, а то й більше. Чому лінивий? Та тому, що готується джем взагалі без напруги, між справами. Дуже рятує цей рецепт у спекотну літню пору, коли дорога кожна хвилина, і немає ну ніякого бажання стояти біля гарячої плити годинами. Пішов на роботу, прийшов з роботи, по хаті прокрутився... А полички з джемом тим часом додаються. Краса!
Ingredients
-
Полуниця
1 кг
-
Цукор
1 кг
Cooking
Самое сложное лично для меня - манипуляции с ягодами и банками))) Клубнику надо собрать, промыть, почистить. Баночки тщательно вымыть (с содой или горчичным порошком). Я стерилизую банки на последнем этапе в микроволновке. Загружаю по 4 шт и включаю на полную мощность на 3-4 минуты. В горячие банки готовый джем и раскладываем потом. Да, еще стерилизуем и обсушиваем крышки)
Клубнику засыпаю сахаром в соотношении 1:1. Некогда дальше ею заниматься - она замечательно стоит, пускает сок. Есть время, сразу же довожу до кипения на маленьком огне первый раз.
Вот она, красавица, закипела, сразу отключаю. Первый раз закипятила вечером, сразу после сбора ягод - оставляю на ночь. Утром, пока завтрак готовлю, доведу до кипения еще раз. Вечером - еще раз. Общим счетом довожу до кипения ягоду раза 4-5.
Можно горячее варенье разлить по баночкам и закатать. Чтобы получился вкусный джем, ягоду взбиваю погружным блендером. Моим нравятся кусочки ягод, поэтому до конца не пробиваю.
Сразу же довожу джем до кипения и разливаю по горячим банкам. Закатываю. Из 1 кг. ягод получается 2-3 баночки по 0,5 л. (от сочности ягод объем колеблется).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.