Description
Дорогі кухарі, поживши якийсь час у Європі, вивчивши, наскільки колоритна та багатогранна європейська кухня, як тяжіють європейці до натурального смаку продуктів та наскільки характерні тут прозорі та протерті супи, хочу запропонувати вам велуте (оксамитовий весняний суп). Милості прошу на частування!
Ingredients
-
Цибуля-порей
3 шт
-
Бадилля
3 пуч.
-
Картопля
3 шт
-
Кубик бульйонний
3 шт
-
Часник
-
Перець чорний
-
Сир сирний
-
Сіль
-
Вода
1,5 л
Cooking
Наши продукты + соль, перец, чеснок и специи по вкусу.
Лук-порей порезать на кусочки, помыть в дуршлаге и поджарить прямо в кастрюле на оливковом масле (любом растительном масле).
Добавляем вымытую и высушенную зеленую часть порея вместе с картошкой.
Заливаем кипятком (1,5 литра).
Добавляем кубики бульона или ваши любимые специи.
Кладем соль, попробовав вначале, так как кубики бульона уже соленые.
Закрываем крышкой и варим всё 25 минут на медленном огне.
Берем и отрезаем наши "вершки" - листочки трёх пучков редиса. Моем (листья редиса, как и лук-порей, требуют тщательного промывания) и отправляем всё в кастрюлю. Листья редиса дают бархатность и нежность супу.
Можно добавить творожный сыр, я часто этого не делаю: люблю чувствовать вкус редиса. И варим ещё 5 мин. на маленьком огне с закрытой крышкой. Суп должен томиться.
Кладём чеснок и перчим по вкусу. И перетираем блендером наш суп. Вот наш готовый суп. Столько витаминов в одной тарелочке. Приглашаю Вас: угощайтесь.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.