Description
Люблю пироги з яблуками, а цього, від ізрайльського кондитера Шули Модан, просто закохалася — смачно, соковито і зовсім нескладно в приготуванні! Спробуйте приготувати кошик у такий спосіб, я придумала її для себе - просто, швидко і дуже зручно, адже не кожне тісто можна розкотити і перенести у форму так, щоб вийшли рівні й однакові краї, якщо знадобиться, буду дуже рада.
Ingredients
-
Масло вершкове
170 г
-
Цукор
180 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сметана
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Ваніль
1 г
-
Сіль
-
Яблуко
1 кг
-
Вода
1/2 стак.
-
Сік лимонний
-
Цедра лимона
1/4 ч. л.
-
Пудинг ванільний
1 ст. л.
-
Шоколад темний
40 г
-
Кислота лимонна
Cooking
Тесто. Смешать все ингредиенты и замесить гладкое песочное тесто, скатать в шарик и дать отдохнуть 15-20 минут. Путём проб и ошибок нашла простой способ распределения теста в форме, дабы получилась красивая корзина. Итак. Немного большую, чем половина теста часть выстелить ровным слоем на дно формы, из остального теста скатать «колбаски» одинаковой толщины и поместить по кругу края формы.
Затем столовой ложкой расправить тесто прижимая его к бортику формы, а потом сделать зубчики вилкой, вот так.
Сверху поместить форму меньшего диаметра, дно которой смазать маслом. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке 25-30 минут.
Удалить внутреннюю форму и смазать желтком, поставить в духовку на 2-3 минуты. Это необходимо, чтобы дно пирога не промокало от начинки. В этом рецепте я посыпала дно шоколадными каплями (рубленым шоколадом), который тоже предохранит его от размокания!
Начинка. Подготовить яблоки: почистить и нарезать, добавить воду, цедру и сахар, проварить 7-8 минут. Я делала это в микроволновке, затем, откинув на дуршлаг, дать стечь соку. Сок лимона смешать с пудингом и маслом. Добавить к яблокам, перемешать и поместить в выпеченную корзинку.
Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков и с помощью кулинарного кулька (шприца) отсадить безе по верху пирога.
Поставить в духовку на 10 минут и слегка запечь. Дать пирогу остыть и украсить шоколадом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.