Куряче філе у білому соусі

Description

Основа білого соусу в даному рецепті – класичний соус Бешамель, смакові якості якого я доповнила маринованими огірками, зеленою цибулею та сиром. Куряче філе, запечене під білим соусом у духовці, виходить ніжним та насиченим. Сам соус дуже смачний, він чудово підійде до багатьох інших страв.

Ingredients

Філе куряче

500 г
Масло вершкове

40 г
Борошно пшеничне

30 г
Молоко

350 мл
Огірок маринований

70 г
Сир твердий

40 г
Цибуля зелена

1 пуч.
Сіль
Перець чорний

Cooking

Для приготовления белого соуса я беру огурчики хрустящие ТМ "6 соток".

Делаю соус. В ковш кладу сливочное масло. Ставлю ковш на средний огонь и растапливаю масло.

В растопленное масло всыпаю муку и быстро перемешиваю ложкой до образования густой массы. Держу на огне, помешивая, около минуты, чтобы масса хорошо схватилась.

Затем начинаю небольшими порциями вливать молоко. При этом активно помешиваю венчиком, разбивая все комочки. Держу на огне около 3-5 минут, постоянно мешаю. Масса должна получиться однородной.

По густоте соус должен быть похож на сгущенное молоко. Готовый соус снимаю с огня.

Измельчаю зеленый лук. Сыр тру на крупной терке.

Хрустящие маринованные огурчики режу пополам вдоль, затем поперек полукольцами.

Добавляю нарезанные огурцы, сыр, тертый лук в соус, перемешиваю.

Пробую на вкус. Изначально я соль не добавляю, поскольку солоноватый вкус соусу придадут маринованные огурцы и сыр (если он соленый). Поэтому сначала я вмешиваю в соус начинку, затем пробую и при необходимости добавляю приправы по вкусу. В данном случае добавила по щепотке соли и черного молотого перца в соус.

В огнеупорную форму вливаю немного соуса. Сверху укладываю промытое и обсушенное куриное филе. Заливаю оставшимся соусом сверху. Ставлю запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут (ориентируйтесь на знание своей духовки).

Куриное филе, запеченное в белом соусе в духовке, готово! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review