Description
Дуже смачний овочевий салат у желе на зиму. У зимову холоднечу відкриєш баночку... хрусткі овочі, а замість розсолу - смачне желе... та під чарочку... краса! А гості як задоволені!
Ingredients
-
Огірок
1 кг
-
Помідор
1 кг
-
Перець болгарський
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
3-4 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Часник
6 зуб.
-
Перець чорний
15-18 шт
-
Вода
2 л
-
Цукор
6 ст. л.
-
Сіль
4 ст. л.
-
Оцтова есенція
3 ст. л.
-
Олія
6 ст. л.
-
Желатин
80 г
Cooking
Сразу хочу вам сказать, что вес овощей я написала примерно, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше. Но количество рассола дано на 3 полуторалитровые банки. Итак, приступим: для начала вскипятите воду - 2л, от этого количества возьмите 1 стакан воды и остудите в холодильнике. Затем замочите в ней желатин.
В остальной воде растворите соль и сахар, прокипятите минут 5. Теперь пусть рассол ждёт своей очереди. Режем овощи: болгарский перец соломкой.
Огурцы режем кольцами.
Лук - соломкой.
Помидоры режем кружочками.
На дно 1,5 литровых банок (всего их будет 3 штуки) кладём по 5-6 горошин чёрного перца и по 2 зубчика нарезанного чеснока.
Укладываем овощи слоями - перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку. Каждых овощей будет по два слоя.
Растворить на огне разбухший желатин, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать. В каждую банку влить по 1ст. л. уксуса и по 2ст. л. растительного масла, залить рассолом.
Банки накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю, дно которой застелить полотенчиком. Залить банки водой по плечики. Довести воду в кастрюле до 80-85 градусов, закрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать 15-20 минут.
Затем готовый салат вынуть, закатать, перевернуть и укутать. Пробуйте на здоровье. Приятной зимовки!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.