Description
Смачний овочевий салат і просте заготівля на зиму. Чим мені подобається цей салат, так це тим, що зовсім небагато часу проводиш біля плити. Не треба смажити все окремо - закидаєш продукти і гуляєш, тільки не забувай помішувати час від часу. Мінімум зусиль – максимум задоволення!
Ingredients
-
Кабачок
1,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
0,5 кг
-
Перець болгарський
0,5 кг
-
Помідор
1,2 кг
-
Олія
100 мл
-
Оцет
50 мл
-
Цукор
150 г
-
Сіль
1 ст. л.
-
Часник
1 шт
Cooking
В первую очередь подготовим кабачки - у меня маленькие молоденькие по 15-20см, если плоды старые, то лучше очистить кожуру и удалить семечки
Режем небольшими брусочками. Взять пару щепоток соли (помимо 1 ст. л., указанной в ингредиентах), посолить, хорошо перемешать и убрать в холодильник на пару часов.
Достаём кабачки и убираем жидкость.
Готовим маринад: 0,7 кг помидор перемолоть в пюре, добавить туда уксус, масло, соль, сахар и измельчённый чеснок. Когда маринад закипит, отправляем туда кабачки. Готовим на небольшом огне.
Через 20 минут добавить лук, нарезанный четвертинками колец.
Через 15 минут добавить перец, нарезанный так же.
Ещё через 15 минут помидоры, нарезанные полукольцами.
Ещё через 15 минут... ВСЁ ГОТОВО! Разложить по стерилизованным баночкам, закрыть и убрать "под одеяло" на сутки. Хранить можно в обычном шкафу.
Примерный выход 3л. У меня вышло 2 банки по 900мл и 2 банки по 500мл + немного для пробы *JOKINGLY*.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.