Description
Рецепти солодкого печива з цього тесту на сайті є, а сирного не знайшла. Хочу сказати, що печиво з цього тесту є моїм улюбленим з раннього дитинства і досі. Дуже легка, хрумка, тане в роті і рука відразу тягнеться за добавкою. Для тих, хто знайомий з цим тестом, хочу сказати що сирний варіант виходить ще шаруватим і високим. Любителі сиру, зверніть увагу, печиво дуже сирне, дуже смачне та його завжди дуже мало!:-)))
Ingredients
-
Кисломолочний сир
200 г
-
Масло вершкове
200 г
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сир твердий
70-100 г
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Сіль
1/4 ч. л.
Cooking
Вариант сладкого печенья и приготовление теста прекрасно описан у Катуши http://www.povarenok .ru/recipes/show/608 50/. Но я все же повторюсь, тем более, что готовлю это тесто чуть-чуть по другому. Итак, сливочное масло порубить с мукой в крошку, добавить желток 1 яйца, творог, соль, замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной в несколько мм, слегка посыпать мукой и сложить конвертом.
Слегка посыпая мукой после каждого сгиба.
Потом завернуть тесто в пленку и убрать в морозилку на 20 мин. Затем тесто достать, раскатать и снова сложить конвертом, слегка посыпая мукой после каждого сгиба. Опять в морозилку на 20 мин и всю процедуру повторить. Потом тесто опять завернуть в пленку и оставить в холодильнике, как минимум, на 5-6 часов. Я обычно оставляю на ночь.
Сыр потереть на мелкой терке.
Тесто раскатать, посыпать сыром.
Сложить, посыпая сыром каждый сгиб.
Печенья получается на 2 противня, я пеку их по очереди, делю тесто пополам, одна часть ждет в холодильнике, вторую раскатываю, смазываю оставшимся белком,
Посыпаю паприкой, режу на тонкие полоски, выкладываю на противень и выпекаю в предварительно прогретой духовке до 180-200 град 15 мин. Противень можно не смазывать. И лучше не на силиконовом коврике. В процессе приготовления печенье должно очень сильно вырасти вверх.
Можно порезать тесто на брусочки и свернуть их - получатся спиральки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.