Description
Простий та смачний салат. У сезон баклажан готую різні салати з ними – і пікантні та гострі та пряні, начебто і набори овочів практично однакові і спеції, а трохи змінила пропорції чи спосіб приготування, і новий за смаком салат готовий! У салаті всі овочі термічно не оброблені, крім баклажану, мінімум олії. Пробуємо?
Ingredients
-
Баклажан
500 г
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Цукор
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Бальзамік
1.5 ст. л.
-
Зелень
-
Перець чилі
Cooking
У баклажанов отрезать хвостики, нарезать вдоль толщиной 3-5 мм, пересыпать солью на 30 минут.
Тонко нашинковать лук и болгарский перец, добавить по чайной ложки соли и сахара, влить бальзамико, добавить черный перец, помять хорошо руками и убрать на час.
Промыть баклажаны от соли и отправить в СВЧ на 3 минуты - или просто проварить буквально минуту в кипящей воде и отжать - баклажаны возьмут минимум масла при обжаривании и приготовятся быстро
Обжарить в 1 ст л растительного масла на сильном огне, постоянно помешивая.
Морковь порезать и прижарить - не прожарить!!! на 1 ст л растительного масла.
В салатник выложить промаринованные перцы с луком.
На них выложить баклажаны, по вкусу несколько колечек перца чили, морковь, выдавить чеснок и выложить порезанную зелень. Перемешать, попробовать на соль, откорректировать по своему вкусу. Через час можно пробовать!
Это вкусно! Если любите очень ядрено - возьмите больше бальзамико.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.