Аджику раніше, звичайно, готували, перетираючи все у ступці, або дрібно рубали ножем, милуючись при цьому на гори і розмірковуючи про сенс життя. Але сучасність диктує свої умови. Дедалі менше у нас часу, все більше на кухні різної техніки. Рецепт цієї аджики я використовую понад 10 років поспіль. Раніше її можна було купити в магазинах, потім вона зникла і повернулася у вигляді сурогату, у складі якого від улюбленої мною аджики залишилася, мабуть, тільки сіль... Тому вже багато років я готую цю аджику сама. І часто використовую її у своїх рецептах. Декілька людей за останні дні попросили у мене рецепт аджики. З радістю ділюся.