Description
Ситний, апетитний, ароматний суп із багатою смаковою палітрою. Кохання з "першої" ложки!
Ingredients
-
Сочевиця
1 стак.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Вода
4 стак.
-
Перець чорний
4 шт
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Кабачок
500 г
-
Помідор
4 шт
-
Бульйон
5 стак.
-
Зелень
-
Сіль
-
Приправа
Cooking
Завернуть в марлю очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и черный перец горошком (я еще добавила немного прованских трав). Перевязать ниткой.
Чечевицу промыть, залить водой и поставить на средний огонь. Забросить мешочек со специями. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем воду слить.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать. 3 зубчика чеснока почистить и натереть на мелкой терке (либо измельчить в блендере).
Кабачки нарезать небольшими кубиками (если кабачок старый, кожицу лучше снять). Помидоры мелко нарезать (по желанию можно предварительно снять кожицу).
Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, через пару минут морковь и обжаривать на небольшом огне при непрерывном помешивании 8 минут. Добавить чеснок, кабачки, помидоры и чечевицу. Держать на огне 5 минут.
Добавить бульон и готовить на небольшом огне 30 минут до мягкости чечевицы. В конце варки добавить соль, перец черный молотый, прованские травы и зелень (петрушка, укроп).
При подаче можно сбрызнуть суп оливковым маслом и посыпать сыром Грюйер (у меня постный вариант супа, поэтому сыр не добавляла).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.