Description
Це один із самих зимових супів, які я тільки знаю! Він миттєво зігріє вас зсередини і наповнить чудовим теплом, яке збережеться надовго. Цей суп можна їсти і у вигляді супу-пюре, і у вигляді звичайного наваристого супчика. У вигляді супу-пюре він має найніжнішу кремоподібну шовкову текстуру, яка при цьому наповнена ароматом і смаком прянощів, і трохи легшою гостринкою. У вигляді густого супу - смак прянощів і гострота відчуваються набагато сильніше. Це вже справжній вибух смакових відчуттів! Тут і гострота, і солонувата насолода, і пряність. Гострота цього супу не обпалює ваш рот, вона сильна, але спрацьовує, саме коли супчик вже проковтнутий, прямо всередині вас. Як маленький обігрівач) Суп приготований за мотивами "гострого карі-супу з солодкої кукурудзи" від Гордона Рамзі. Ті, хто не любить кукурудзу в супі, не лякайтесь! У цьому супі вона грає зовсім іншими смаками та фарбами. Ви просто не впізнаєте настільки знайомий вам продукт. Супчик вариться за півгодини максимум. Спробуйте цю чудову зимову страву)
Ingredients
-
Пластівці кукурудзяні
200 г
-
Кукурудза
1 бан.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Картопля
2 шт
-
Вода
2 л
-
Сіль
-
Цукор
-
Часник
5 зуб.
-
Перець чилі
1 ч. л.
-
Кумін
1 ст. л.
-
Коріандр
1 ст. л.
-
Куркума
1 ч. л.
-
Імбир
2 ч. л.
-
Суміш перців
-
Олія
Cooking
Первым делом карри-паста. Если решились сделать сами, то изотрите хорошенько вместе в ступке подсушенный на сухой сковороде кориандр и кумин. Добавьте куркуму, чили, имбирь, чеснок, немного соли, смеси перцев и раст. масла. Изотрите все вместе в пасту. Прямо в кастрюльке слегка спассеруйте на небольшом количестве масла порезанный лук, натертую на средней терке морковь и карри-пасту. Если у вас сухое карри, просто добавьте его, добавьте давленый чесночок, и чили. Свежий мелко порезанный, или сушеный. Приготовьтесь) Запахи по квартире поползут сногсшибательные) На всякий случай перечислю, что входит в состав сухого Карри от Cykoria: кориандр, куркума, перец черный, кумин, имбирь, корица, гвоздика, чили, мускатный орех, кардамон, горчица, фенхель, фенугрек. Великолепный состав! Именно тот вкус, что нужен. При изготовлении карри-пасты самостоятельно можно ориентироваться на такой состав, только добавить чеснок.
Залейте воду (бульон). Положите туда сразу: порезанный небольшим кубиком картофель, хлопья, и две трети кукурузы из баночки прямо с жидкостью, если хотите получить суп-пюре в итоге. Если обычный, то кладите сразу всю кукурузу из банки. Варите пока картофель не станет совсем мягким. Суп готовится очень быстро. Прямо у вас на глазах он начнет густеть. Добавьте соль и сахар, если нужно отрегулируйте количество жидкости, остроты и пряности супа. Как говорится, доведите суп до вкуса) Чуть-чуть еще прогрейте. Суп готов. Можно подавать) Кушать горячим.
Если хотите суп-пюре, перебейте суп блендером до шелковистого состояния. Добавьте оставшуюся кукурузу из банки для разницы в текстурах и более интересного вкуса. Прогрейте суп. Попробуйте. Вы увидите, насколько один вариант супа отличается от другого. Можете сразу разделить суп на две части, чтобы сравнить вкусы потом. Или пюрировать по мере необходимости.
Можно подавать. Посыпьте зеленью кинзы, если есть. Или поджаренными сухариками из белого хлебушка. Положите греночку с сыром. Очень вкусно подавать с креветками-гриль. А можно и все сразу скопом)) Кушать этот суп нужно непременно только горячим.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.